冰淇淋查出大肠杆菌
1. 在2022年上半年，各级市场监管部门共对3137批次冰淇淋产品进行了监督抽检，涵盖了蛋白质、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜等多种项目。
2. 检测结果显示，共有15批次产品不合格，不合格项目主要包括菌数、大肠杆菌、单增李斯特菌和蛋白质。不合格的原因多与生产环境卫生不达标或在运输、储存、销售环节中的微生物污染有关。
3. 对于抽检中发现问题的企业和产品，相关市场监督管理部门已依法进行了处理。不合格产品信息显示，包括来自东莞新凯冷冻产品有限公司生产的小布丁奶味冰淇淋和义乌市乐久冷冻产品有限责任公司生产的大布丁雪糕在内的不合格产品。
4. 小布丁雪糕和大布丁雪糕的蛋白质含量未达到标准规定的最低含量。蛋白质是人体必需的营养素，摄入不足可能导致精力下降、水肿、免疫力降低和脱发等问题，而摄入过多则可能增加肾脏负担，加速骨骼中钙质流失，引发骨质疏松。
5. 因此，消费者应适量摄入蛋白质，并确保摄入的蛋白质质量。不完全蛋白质无法提供全面的氨基酸组合，数量不足，营养价值不高，虽然能维持生命，但不能支持生长和发育。例如，豆类、薯类和谷物等属于半完全蛋白质，它们含有的必需氨基酸不全，不能满足人体的基本需求。而像玉米胶蛋白、猪脚和动物皮中的胶原蛋白等则属于不完全蛋白质。
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